Economía social y ambiental en cadenas agroalimentarias y mercados ecológicos de lácteos en Estelí, 2025

Resumen

El presente articulo científico analiza el alcance del enfoque de economía social y ambiental en las cadenas agroalimentarias ante los mercados ecológicos de los productos lácteos en Estelí, este estudio radica en la importancia de descubrir la aplicabilidad de todo lo que conlleva esta temática en los futuros profesionales y que estos a la vez sean los protagonistas del desarrollo de negocios o emprendimiento con esta visión, donde estos son lo suficientemente sostenibles y amigables con el medio ambiente. La metodología aplicada en el proceso investigativo fue con un enfoque mixto, a través de encuestas a 144 estudiantes de las carreras de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería en Agronegocios de la Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda, además de revisión documental relacionada al tema de estudio. Entre los principales hallazgos encontrados es que se deben integrar asignaturas específicas sobre economía social y ambiental, realizar marketing y comercialización en mercados ecológicos, una mayor sostenibilidad del sistema productivo, mejora de la calidad de los productos, desarrollar procesos de capacitación técnica y ambiental, aplicar tecnologías limpias en el procesamiento de lácteos, la inclusión de pequeños productores en toda la cadena de valor, mejorar en la calidad e inocuidad de los productos lácteos y participar en proyectos de investigación aplicada sobre sostenibilidad en el sector lácteo. Se concluye que para poder aplicar este enfoque social y ambiental se deben fortalecer las capacidades, habilidades y estructuras que tienen los productores lácteos, también la construcción de conocimientos en los profesionales que aplicaran la teoría en la práctica para poder consolidar mercados agroalimentarios sustentables y sostenibles en la zona de Estelí.